Category: птицы

Category was added automatically. Read all entries about "птицы".

Элли с выпивкой

Цыпленок с виноградом



Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если виноград кислый, можно не добавлять никаких других кислых компонентов - как, например, здесь мы добавляем цитрусовый сок. Если виноград попался кислый, но вы хотите все же добавить в блюдо цитрусовую нотку, нужно в процессе тушения добавить столовую ложку сахара. Птица с виноградом обычно готовится немного кисловатой, а не слишком кислой. Поэтому в это блюдо добавляют и сахар, и мед, и даже кленовый сироп.

Collapse )
Задумчиво

Последнее тепло последнего года 2010-х


Очередной ностальгический пост (со старыми фото, раз уж так повелось, но без ностальгии). Вот она я, полвека (ох, мать моя покойница!) назад, мне три года, трехлетний маленький грустный Пьеро, белокожий и неспортивный. Меня тогда стригли под горшок, чтобы не доставлять больших проблем родственникам. А еще я часто болела (прямо скажем, климат в городе Советске был не ахти — он и сейчас не ахти, я думаю), поэтому меня было решено отвезти "на юга" и в срочном порядке оздоровить.
Collapse )
Задумчиво

Московская мурмурация скворцов


К скворцам я отношусь хорошо, не то что, например, римляне. Через итальянские города и села время от времени пролетают миллионные стаи этих птиц. В небе вьется живая сеть, словно косяк мелких черных рыбешек в синеве проплывает. Перед перелетом скворцы сбиваются в стаи (не всегда огромные, но всегда довольно большие — тысячи и тысячи особей) и устраивают в небе целое шоу, образуя разные фигуры, то сжимая, то растягивая облако, состоящее из птичьих тел. Такое явление называют "мурмурация" (англ. murmuration) — танец скворцов.
Collapse )
Элли с выпивкой

Курица на вертеле


Я, признаться, редко готовлю птицу на вертеле. Индейка слишком крупна и тяжела для вертела в непрофессиональной духовке, несколько часов вращения пятикилограммовой птички - глядишь, еще приключится с механизмом что-нибудь нехорошее. Утка на вертеле (тоже весьма объемистая птица) почему-то быстрее высыхает, чем на решетке. Наверное, потому, что при запекании на вертеле приходится включать конвекцию. Утку тоже нужно запекать пару часов, а то и больше. Притом, что кожа у утки склонна к высыханию, да еще горячий обдув высыханию весьма способствует. Приходится либо мазать птицу маринадом каждые 15-20 минут, либо рисковать результатом. Зато жирная бройлерная курица запекается прекрасно, если вы хотите добиться хрустящей, нигде не поврежденной кожи. Раньше для того же курицу запекали "на бутылке". Сейчас, когда все бутылки пластиковые, с юными поварами при попытке использовать опыт советских еще времен случаются пресмешные истории.

Collapse )
Осень

Цветы, птицы и теплоходы. Часть вторая



В середине апреля голые склоны внезапно (!) украсились первоцветами-крокусами. Вид у этих действительно прелестных цветов всегда какой-то преждевременный: голые, засранные прошлогодней листвой клумбы и газоны, на деревьях ни листика, а они цветут! Как будто назло не до конца отступившей зиме и московской чудесатой экологии.

Collapse )
Курю

Цветы, птицы и теплоходы



Теги у нас в Москве на каждом шагу. "Поделись нами в Сети! Расскажи, как тебя настигло щастье в парке!" А когда-то (ага, лет двадцать назад) здесь было самое зеленое и самое тихое место для прогулок в Москве. Сейчас Воробьевские горы зимой и летом оккупирует толпа. Поверху - толпа китайцев, фотографирующаяся у смотровой площадки во всех кустах (у них в Поднебесной кустов, что ли, нет?); понизу - толпа... как бы это помягче выразиться... особей populi loquentes, человека говорящего (весьма громко говорящего).

Collapse )
Элли с выпивкой

Новогодние пожары и снеговики-сифилитики


Над седой равниной моря ничего не происходит. Между тучами и морем тоже как-то очень тихо.
Ничего нигде не реет, не кричит и не взмывает. Ну и тучи, как ни странно, тоже ничего не слышат.
Сила гнева, пламя страсти и уверенность в победе — всё куда-то подевалось, даже нету жажды бури.
Чаек нет — никто не стонет и не мечется над морем, и на дно его свой ужас прятать некому по жизни.
А гагары... Где гагары? Говорят, что недоступны. И не слышен гром ударов, потому что грома нету.
Глупый пингвин умудрился все же спрятать где-то тело. И теперь его не видно. Жаль, а то оно смешное.
Всё спокойней и спокойней. Нету волн, редеют тучи. Если так пойдет и дальше, скоро будет очень скучно.
Слышно, как летает муха где-то там, за горизонтом. Чу! Пропала. Видно, мухе надоело и заснула.
Буревестник с криком... Где ты, черной молнии подобный? Не смеется, не рыдает, не жалеет и не плачет, ничего вообще не хочет этот глупый пучок перьев.
Синим пламенем сгорели все прекрасные порывы. Море ловит стрелы молний, только молний тоже нету.
— Скучно! Скоро станет скучно! Пусть сильнее станет скучно!..
Докатились, отлетались. Всем спасибо, все свободны.
(с)


Стихотворение о скуке, вроде бы, не слишком к месту для рассказа о новогодних праздниках, нашем месяце драбадан. Всё в эти дни призвано развеять скуку, а не навеять. Но у меня еще не было года, чтобы новогодние каникулы обошлись без чего-нибудь такого-эдакого.

Collapse )
Бе-бе-бе

Предзимнее

Покров накрыл землю золотом - старым осенним золотом, тусклым, словно бронза. Скоро, скоро золотой наряд сменят на серебряный. Через полторы недели у меня день рождения - предзимний, холодный день. Такое ощущение, что с каждым годом он все холоднее.



Collapse )
Бе-бе-бе

Утка практически по-пекински


Вчера у БМ был день рождения, а что такое день рождения для того, кто готовит стол? Это необходимость делать все БЫСТРО. Поэтому я ужасно не люблю делать в праздники всякие сложные ахренюшки, требующие подготовки длиной в двое суток. А знаете, что БМ любит больше всего? Утку по-пекински. Которую надо готовить двое суток. Без учета времени на разморозку.

Утку купили накануне, так что мне пришлось изобрести скорую утку по-пекински. Ну я вам скажу... Отчего-то мне кажется, что некоторые рестораторы поставили бы мне памятник за это ноу-хау, не будь они такими снобами. В любом случае, утка получилась идеальной.

Collapse )
Бе-бе-бе

Heart to heart and a long goodbye



Когда я сказала, что люблю эту песню, меньше всего я ожидала, что он станет подпевать - такой большой, сильный (и, похоже, натуральный, как рыночный укроп), стоял передо мной и старательно тянул вслед за Энди Беллом:

What we say and what we do are entirely different things,
Meaningless straight through the roof, it's not how it should be.
Easy like a bird I ride the breeze, my mind is falling.

Наши слова полностью расходятся с нашими поступками,
Бессмысленность просачивается прямо сквозь крышу - так не должно быть.
Порхаю, словно птица на ветру, теряя сознание.

И глазки завел, показывая, как он сознание теряет. Птичка.

Collapse )