Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Элли с выпивкой

Капустный салат с соусом табаско



Очень удобный салат для пикника, шведского стола, приема гостей. Особенно хорош тем, что его можно приготовить зара­нее и оставить на ночь в холодильнике. Обычно готовый салат не рекомендуется держать подолгу, срок подачи салата на стол - от двух до пяти часов, но капустный - другое дело. Поэтому его можно делать заранее, не боясь, что он пустит сок и буквально потечет (капусту всегда можно отжать). И вдобавок у этого салата интересная заправка.

Collapse )
Элли с выпивкой

Рыба в сливках и хрене


Сочетание хрена и сливок на первый взгляд кажется странноватым. На самом деле острота одного компонента прекрасно сглаживается мягкостью другого. А рыба и к остроте, и к сливочному вкусу прекрасно подходит и воспринимает его, можно сказать, с благодарностью. Поэтому сливочно-острые соусы - это классика, а сливки с хреном - это фантастика. :)

Collapse ).
Элли с выпивкой

Флорентийское печенье из ананасов и кумкватов

Флорентийское печенье

Флорентийское печенье я готовлю часто. Оно простое, удобное в плане готовки, не требует никаких особых навыков и выглядит прекрасно, даже изысканно. Его можно готовить буквально из чего угодно, а главное, этого чего угодно не так много и нужно. Зато вид у печенья такой, словно куплено оно в дорогой кондитерской, где продаются сладости ручной работы. В такое печенье можно добавлять воздушный рис и кукурузу, овсяные хлопья, раскрошенное печенье и крекеры, кокосовую стружку, сушеные ягоды и фрукты.

Collapse )
Элли с выпивкой

Баклажаны в сырной панировке

Баклажаны в панировке

Баклажаны в панировке - традиционное итальянское блюдо. В Италии баклажаны, обжаренные в сырной панировке, потом еще дополнительно запекают под моцареллой с томатным соусом, но мне кажется, они и сами по себе хороши, не приготовленные дважды. И сохраняют присущий баклажанам вкус. Но если кому-то покажется, что баклажаны недостаточно прожарены, плотные, сухие, короче, не такие, как он любит - после такой обжарки надо сложить их в форму, полить томатным соусом, посыпать тертым сыром и печь в духовке до расплавления сыра при температуре 180 градусов.

Collapse )
Осень

"...нарвал генералам по десятку самых спелых яблоков, а себе взял одно, кислое"


Сходила по яблочки в Филевский парк. Сорвала лопух размером с себя. Крапивой обстрекалась по самые колени.

Однако сколько проку вышло с этого лопуха! Сделала фото на телефон (ненавижу телефоны и никогда их с собой не беру - я не раб лампы, чтобы меня отвлекали от того, чтобы набрать яблочек - так что телефон был Ленкин), обнаружила в телефоне полный разор - ни почты, ни Сети, ни ватсапа, ничегошеньки. Комп по шнурку его тоже не видит. И чтобы извлечь фото себя, настроила половину из перечисленного. Теперь Ленку будут дергать еще и по почте в телефоне. Ненавижу телефоны! 🙂

Collapse )
Элли с выпивкой

Конэхо кон себойя - кролик в луковом соусе



Кролик, тушенный в луковом соусе - конэхо кон себойя - это блюдо острова Майорка, довольно простое в готовке и без сложных ингредиентов. В него можно класть или не класть бекон, без него вкус не хуже. Кроличье мясо само по себе - одно из самых легких и нежирных, наравне с птичьим - индейкой и курицей. Поэтому его можно и тем, кто следит за сахаром, и тем, кто следит за холестерином. Белое вино (или красное - главное, сухое) тоже не сильно меняет углеводистость и жирность блюда. Словом, это горячее вполне подходит диабетикам.

Collapse )
Элли с выпивкой

Запеченная стручковая фасоль с овощами



Овощи, как известно, можно запекать практически в любом сочетании, но иногда бывает неожиданным какой-то компонент. Вот стручковая фасоль, например - ее обычно не запекают, а отваривают и обжаривают. Но если вареную стручковую фасоль (непременно с обрезанными кончиками), предварительно отварив, запечь в мясном соке, оставшемся после запекания мяса, или, если предпочитаете вегатарианскую или постную кухню, в растительном масле, ее вкус хорошо дополнит вкус других овощей. Это сочетание отменно смотрится с рисом, картошкой, булгуром, мелкой пастой вроде орзо (ризони), перловкой, чечевицей.

Collapse )
Элли с выпивкой

Кукурузные оладьи маккаи пакора



Маккаи пакора - индийские кукурузные оладьи с зеленью, обычные в плане рецепта и техники приготовления. Оладьи как оладьи, ничего примечательного. Но сочетание кукурузного вкуса оладий с сырным дипом примечательно само по себе. Очень симпатичная и легкая выпечка, адаптированная к обрушившейся на нас июльской жаре. Недаром же ее придумали в Индии.
Collapse )
Элли с выпивкой

Салат с шампиньонами и кукурузой



Один из "моментальных" салатов, от которых не ждешь никакой изысканности, но и перегружать их компонентами для нажористости не стоит. Почему-то в подобные салаты с кукурузой, как правило, кладут все белковые продукты, что имеются в холодильнике - мясо, птицу, крабовые палочки, морепродукты и субпродукты. Потом лишь остается утопить результат в майонезе и выдержать удар по печени. Поверьте, трех-четырех ингредиентов более чем достаточно.

Collapse )
Элли с выпивкой

Курица алла каччаторе


"Алла каччаторе" (каччиаторе, качьяторе) значит "по-охотничьи" (от итальянского cacciatore - "охотник"). Почему-то итальянский вариант цыпленка по-охотничьи почти точь-в-точь повторяет кок-о-вен. Но для итальянского блюда кроме вина (белого или красного, но неизменно сухого) используются протертые томаты. Также можно измельчить в блендере свежие помидоры и использовать их или взять томаты в собственном соку из банки.

Collapse )