Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Финики в шоколаде


Делать конфеты ручной работы - это, конечно, занятие не для торопыг. Надо учитывать, что из довольно большого количества продуктов получается дюжина-две конфет, которые съедаются так же быстро, как покупные. И даже еще быстрее. Гурманство - это всегда большой труд при довольно небольшом - в плане объема - результате.

Возьмите:
200 г темного шоколада
100 г фиников
100 г песочного печенья
20 г сливочного масла
1 ст. л. сахара
2 ст. л. молока или сливок
1 ч. л. коньяка или рома

Из фиников вынуть косточки, замочить в горячем молоке или сливках до набухания, посыпать сахаром, добавить печенье, половину сливочного масла и коньяк. Взбить блендером в плотное пюре. Поставить полученную смесь в холодильник.

Растопить вторую половину масла в маленькой емкости, снять с огня. Шоколад поломать кусочками, выложить в горячее масло и растопить, помешивая. Залить на 2-3 мм жидкого шоколада в силиконовые формочки для конфет или в бумажные рифленые формочки, поставить в холодильник.

Когда шоколад застынет, наполнить конфеты. Скатывать из финиковой пасты шарики размером с вишню, класть в формочки для конфет. Если формочек нет, можно сделать на пергаменте или на пищевой пленке маленькие, размером с монету, лужицы шоколада и выкладывать финиковую начинку на них. Облить шоколадом начинку или залить формочку целиком, после чего дать шоколаду застыть в холодильнике.

Чтобы конфеты вынимались легко, их можно на несколько минут поставить в морозилку, достать, выложить на блюдо и вернуть блюдо в холодильник.
Tags: вегетарианское, и компот!, культ еды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments