Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Индейка с луком в рукаве


Рукав для запекания - отличная вещь, когда вам требуется запечь суховатое мясо. Птица, вырезка, говядина без жира - многие продукты, которые иначе пришлось бы готовить на плите, под крышкой, часто помешивая - прекрасно размягчаются в рукаве и становятся как бы тушеными, но без сопутствующих тушению влажности и, что греха таить, мороки. Одновременно с мясом и птицей в рукаве можно тушить и овощи - морковь и лук. Хотя при добавлении к этим овощам картошки придется исключить из маринада кислые добавки, в кислоте картофель "дубеет". Рукав можно заменить фольгой, завернув ее "лодочкой", чтобы маринад не вытекал.

Возьмите:
500-700г г филе индейки
500 г мелких луковиц
1/2 ст. соевого соуса
2 ст. л. меда (можно взять патоку или кленовый сироп)
1 ст. л. хересного уксуса (можно взять бальзамический)
1/2 ч. л. черного перца (можно взять красный перец или чили)
щепотка кайенского перца
соль по вкусу

Поместить филе и очищенные, разрезанные пополам луковицы в рукав для запекания. Все компоненты маринада взбить блендером в жидкую массу и залить ею птицу и овощи. Рукав завязать. Если берете фольгу, завернуть ее “лодочкой”. Положить сверток в форму для выпекания.

Печь 1 час при температуре 180 градусов. Сок из-под мяса, разведенный или концентрированный, оставшийся в рукаве, можно использовать как основу для соусов или в качестве бульона для варки риса.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Черные копатели литературного назема

    Однажды спорили мы со знакомыми, реальными и виртуальными, на тему писательства. Знакомые хором объясняли, что писательство есть и будет скорее…

  • Мимолетное время сирени

    Своеобычное фото для всех, кто не пропустил май, время сирени, зашел в сады и перенюхал все гроздья, выбирая самые ароматные. Махровая-кудрявая…

  • Антиисторический роман

    Моя новая статья в «Камертоне» посвящена анти-историческому жанру, а также замечательно работающему на ниве антиистории тандему «антисторик —…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments