Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Чуррос

churros-2

Чуррос или чурро - традиционный испанский десерт из заварного теста, который или обжаривают во фритюре, или выпекают. Второй вариант более легкий, но тогда чуррос превращается в эклер. В Испании этот десерт продают на каждом шагу - на улице в мобильных точках, в кафе, ресторанах. Приготовить чуррос несложно, хотя есть одно условие - кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. У чуррос традиционно не гладкое сечение, а звездчатое. Хотя на вкус оно, конечно, не влияет. По утрам принято подавать чуррос с горячим шоколадом, но можно есть его и с несладкими соусами.

Вам понадобится:
240 мл воды
150 г муки
50 г сливочного масла
1/2 ст. сахара + 2 ст. л. на обсыпку
4 яйца
1/2 ч. л. корицы
1/4 ч. л. соли
растительное масло для жарки

В кастрюле смешать воду, масло, сахар и соль и нагревать на среднем огне, пока жидкость не начнет пузыриться. После этого добавить полный стакан муки и перемешать деревянной ложкой. Вымесить тесто до однородности.

Снять с огня и добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до глянцевости и эластичности. Когда тесто станет тягучим, как вареная сгущенка, оно готово. Тесто переложить в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды.

Разогреть масло в чугунной сковороде до среднего жара. Выдавливать по 3-4 палочки заварного теста длиной около 10 см и жарить до зарумянивания, перевернув один раз. Готовые чуррос выкладывать на бумажное полотенце. Сразу помногу чуррос не класть, это помешает им нормально подрумяниться.

Добавить сахар и корицу в пакет и встряхнуть его, чтобы смешать ингредиенты. Класть чуррос к сахарной смеси с корицей и аккуратно встряхивать, чтобы покрыть выпечку смесью корицы и сахара. Подавать сразу.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Познай себя вкратце

    Что-то не пишутся ни посты, ни статьи, ни нетленка. Сижу, читаю свои книги десятилетней давности. Какие вещи публику тогда волновали... Впрочем,…

  • Сам себе мотиватор. Тест

    1. Предположим, начальник (муж, мама, свекровь, старшая сестра) заявляет, что сделанная тобой работа никуда не годится, поэтому все (рабочий…

  • Alcohol, passion, malice

    Попался мне как-то у snake_elena забавный тест: В этой мешанине букв надо найти три слова (английских, естественно). Первые…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments