Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Шоколадный торт без выпекания

shokoladnyj-pirog

Этот торт или, если угодно, пирог хорош тем, что его не требуется выпекать - ни основу, ни крем. Крем прогревают по типу заварного - яйца с молоком и сливками, добавляют шоколад, и крем застывает по мере остывания шоколада. А основу готовят из ореховой пасты и хлопьев - кукурузных или других, какие вам нравятся. Можно для основы запарить и овсяные хлопья быстрого приготовления. Можно использовать толченое печенье.

Для основы:
200 г хлопьев или печенья
200 г фундука
50 мл сливок

Для шоколадного крема:
2 яйца
350 мл сливок
150 мл молока
300 г 70%-ного шоколада
50-80 г сахара

Взбить блендером из орехов и сливок однородную гладкую пасту, добавить кукурузные хлопья и перемешать ложкой. Выложить тесто в одну смазанную маслом или выложенную пергаментом большую форму или в две маленьких. Утрамбовать ложкой или донышком стакана, сформировать бортики, поставить формы в холодильник на полчаса.

Для крема взбить, как на омлет, два яйца. Сливки и молоко вылить в кастрюлю и поставить на плиту, нагреть, не доводя до кипения, влить яйцо, насыпать сахар и варить, постоянно перемешивая, пока смесь не начнет густеть. Добавить поломанный небольшими кусочками шоколад и мешать, пока он не расплавится.

Крем разлить в формы и поставить обратно в холодильник. Охладить в течение 4 часов или оставить на ночь.
Tags: балуясь плюшками, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments