Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Карри из нута с рисом

chickpea curry with basmati rice

Рис с нутом или горохом - традиционное сочетание в восточной и латиноамериканской кухне, которое даже нам знакомо, по "Славянской трапезе" (кто бы еще сказал, почему это блюдо, больше всего похожее на креольскую джамбалайю, назвали славянским? что в нем славянского?). Количество острого соуса шрирача (его можно купить, а можно приготовить самим) можно регулировать в соответствии с вашим вкусом. Карри с рисом подается и как гарнир, и как самостоятельное, вегетарианское, постное, но довольно острое блюдо.

Возьмите:
2 ст. риса (лучше всего взять басмати, но можно и просто длиннозерновой рис)
700 г отваренного или консервированного нута
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. овощного бульона
1 ст. л. меда
1 ст. л. соуса шрирача
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. порошка карри
соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Сварить рис басмати в соответствии с инструкциями на упаковке. Очистить и нашинковать лук, измельчить чеснок.

Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем, обжарить до золотистого цвета. Добавить в жареный лук порошок карри и чеснок, жарить в течение 30 секунд. Влить овощной бульон и перемешать, провести ложкой по дну и по стенкам, чтобы деглазировать сковороду.

Добавить нут, мед и соус шрирача. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, на медленном огне в течение 10 минут. Посолить, поперчить и подавать с рисом.
Tags: вегетарианское, второе, культ еды, постное, соусы и кремы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments