Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Кростини с колбасками и бальзамическим уксусом

Кростини

Кростини можно делать не только на нарезанном длинными ломтиками багете, но и на другом хлебе, разрезанном вдоль, а после раскладывания начинки - поперек, на отдельные бутерброды. Очень удобна в этом плане чиабатта, фокачча и прочие варианты лепешек.

Вам понадобится:
100 г козьего или коровьего мягкого или полутвердого сыра (можно взять фету, адыгейский, сулугуни)
100 г сливочного или плавленого сыра (можно взять маскарпоне, рикотту, креметте, "Филадельфию" или "Виолу")
3 колбаски для жарки, которые вы предпочитаете
1 белая луковица или 2 луковицы-шалот
3 ст. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 зубчик чеснока
3-4 стебля зеленого лука
соль и перец по вкусу

Очистить и нашинковать белый лук или шалот, перемешать с двумя столовыми ложками бальзамического уксуса, оставить на 5 минут, посолить, поперчить.

Взбить блендером измельченный чеснок и оба сорта сыра до получения однородной массы. Обжарить колбаски, пока они не подрумянится со всех сторон. Разрезать хлеб пополам, сбрызнуть маслом и подсушить в духовке при 200 градусов в течение 4 минут.

Намазать каждую половину хлеба сыром, покрыть ломтиками колбасы и маринованным луком. Украсить рубленым зеленым луком. Побрызгать сверху бальзамическим уксусом. Нарезать на бутерброды и подавать.
Tags: бутерброды и сэндвичи, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Сан-Франческо делла Винья, царство мнимого смирения. Часть вторая

    Давненько я не брал в руки шашек, альбомов, лупы и своего искусствоведческого подхода к действительности. Видимо, это связано с тем, что на самом…

  • Homo loquens

    Продолжу тему новых удивительных подвидов хомо. Рассказ о том, как эти новые подвиды строят иерархию в стае, будет не полон без описания "мудрецов"…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments