Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Печеная брокколи с миндалем и лимоном

Брокколи с миндалем и лимоном

Очень оригинальный, совершенно постный салат из брокколи и... орехов и сухофруктов. Неожиданно, правда? По жаре очень хорош как гарнир к мясу или рыбе.

Вам понадобится:
2 головки брокколи
1 ч. л. оливкового или подсолнечного масла
1/2 ст. миндаля
1/2 ст. сушеной клюквы или изюма
несколько веточек свежего укропа
4 ломтика лимона
1/2 ч. л. соли

Для соуса:
сок 1 лимона
4 ч. л. меда
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ч. л. бальзамического уксуса
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла

Укроп порубить. Чеснок очистить и измельчить.

Нарезать брокколи, полить растительным маслом, перемешать, чтобы масло распределилось по долькам. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут, пока соцветия не зарумянятся.

Положить миндаль в форму для выпечки и обжарить в духовке вместе с брокколи около 8 минут. Готовый миндаль измельчить в крупу или крупно порубить. Добавить в салатницу с брокколи рубленый миндаль, клюкву или изюм, рубленый укроп и тонкие, разрезанные на четвертинки ломтики лимона.

В блендере взбить все ингредиенты соуса. Полить салат заправкой и перемешать, дать постоять 20 минут и подавать.
Tags: вегетарианское, второе, культ еды, постное, салаты и закуски, соусы и кремы
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…