Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Дьяволы на лошадях

Дьяволы на лошадях

"Ангелы на лошадях/Дьяволы на лошадях" (Angels on horseback/Devils on horseback) – горячая викторианская закуска. "Ангелы на лошадях" - это устрицы, обернутые полосками бекона и жареные на решетке гриля. Подавалась она, как правило, в качестве аперитива. Ее разновидность – “дьяволы на лошадях” - проще и дешевле, поскольку в этом рецепте устрицу заменили черносливом. “Дьяволы” – традиционная закуска рождественского обеда.

Взять чернослив без косточек из расчета 1 крупная черносливина на порцию. В некоторых рецептах вместо чернослива используется курага или финики. На полчаса замочить чернослив в стакане свежезаваренного чая или в бренди. Чернослив перед заворачиванием в бекон можно нашпиговать тем, что вам нравится: миндальным орехом, кислой ягодой из чатни, кусочком острого перца.

Нарезать нежирный бекон тонкими полосками и завернуть в них чернослив в два оборота, закрепить трубочку зубочисткой. Поместить трубочки на противень в 2-3 см друг от друга.

Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут, за это время один раз перевернуть. Закуску можно готовить и на гриле или на сковороде-гриль.
Tags: второе, культ еды
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments