Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Томатный суп с беконом

Томатный суп с беконом

Этот томатный суп можно готовить из консервированных помидоров или готового томатного пюре. Он готовится быстро, а если кто любит томатные супы, но не любит стоять у плиты, то и просто. А без бекона (жир от него можно заменить растительным маслом) это вполне постное блюдо.

Вам понадобится:
800 г консервированных помидоров
500 мл овощного бульона
4 ломтика бекона
1 белая или репчатая луковица
2 зубчика чеснока
50 г томатной пасты
1 ст. л. муки
1 ст. л. бальзамического уксуса
соль, свежемолотый черный перец, зелень по вкусу

Очистить и нашинковать лук. Чеснок измельчить. Помидоры порезать или порубить в блендере.

Обжарить бекон в кастрюле с толстым дном, пока он не сделается хрупким. Выложить его на бумажное полотенце. Выложить в сковороду лук и жарить, помешивая, пока он не станет мягким. Добавить чеснок и готовить в течение 30 секунд. Положить томатную пасту и смешать с луком и чесноком. Готовить в течение 2-3 минут. Добавить муку, соль, поперчить и готовить еще 2 минуты.

Добавить помидоры и овощной бульон. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 15-20 минут, помешивая, чтобы помидоры размякли. Пюрировать суп погружным блендером или перелить по частям в блендер и взбить до однородности. Вылить суп-пюре в кастрюлю, добавить бальзамический уксус, соль и перец. Подавать, посыпав раскрошенным беконом и рубленой зеленью.
Tags: культ еды, первое, постное
Subscribe

  • Vendite ergo sum — продаю, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments