Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Жареный рис по-сайгонски

Жареный рис по-сайгонски

Паназиатская кухня умеет превратить рис из гарнира в самостоятельное блюдо, причем без добавки рыбы или мяса. Совсем постным такое блюдо не назовешь (как правило, из-за добавки яиц и рыбного соуса), но оно определенно легче привычного нам плова и испанцам - паэльи.

Возьмите:
2 ст. сухого риса
2 луковицы-шалота или 1 белая луковица
3 морковки
2 ст. бобовых ростков
4 зубчика чеснока
1 ст. л. молотого красного перца
2 яйца
2 ст. л. рыбного соуса ныок мам или простого рыбного соуса
1,5 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
2,5 ст. л. кукурузного или подсолнечного масла
1/4 ст. нарезанных листьев мяты
1/4 ст. жареного арахиса

Рис сварить до готовности в большом количестве воды. Слить воду, рис охладить. Нарезать лук, нашинковать морковь, чеснок измельчить и приправить красным перцем, промыть бобы бобы. Для соуса смешать рыбный соус, рисовый уксус и сахар.

Взбить яйца в миске. В глубокой сковороде разогреть масло, вылить туда взбитые яйца и, помешивая, готовить 30 секунд. Всыпать лук и чеснок с красным перцем и обжаривать еще 15 секунд, затем добавить морковь и бобовые ростки.

Продолжать готовить, пока морковь не размягчится, около минуты. Положить к овощам рис и готовить, помешивая, 2-3 минуты. Снять рис с огня, залить соусом, еще раз перемешать и подавать, посыпав листьями мяты и рубленым жареным арахисом.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Познай себя вкратце

    Что-то не пишутся ни посты, ни статьи, ни нетленка. Сижу, читаю свои книги десятилетней давности. Какие вещи публику тогда волновали... Впрочем,…

  • Сам себе мотиватор. Тест

    1. Предположим, начальник (муж, мама, свекровь, старшая сестра) заявляет, что сделанная тобой работа никуда не годится, поэтому все (рабочий…

  • Alcohol, passion, malice

    Попался мне как-то у snake_elena забавный тест: В этой мешанине букв надо найти три слова (английских, естественно). Первые…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments