Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Салат из говядины с картофелем

Салат из говядины

Умение "утилизовать" остатки мяса и птицы в салатах, способных заменить и закуску, и второе, встречается не так часто, как хотелось бы. Обычно сваливается в салатницу все подряд, что в холодильнике томится, и перемешивается с майонезом. Мы пойдем другим путем. И не будем класть в салат более шести основных компонентов плюс заправка - иначе вкус будет не разобрать.

Вам понадобится:
400 г картофеля (желательно некрупного)
500 г вареной говядины
80 г каперсов
1 красная луковица (по желанию)
2 ст. ложки рубленой петрушки
2 ст. ложки горчицы
50 мл винного уксуса
50 мл растительного масла
соль, перец по вкусу

Картофель (если это молодая картошка, то не очищая, если нет - предварительно почистить) отварить в подсоленной воде до готовности и дать воде стечь. Картофель остудить, очистить и нарезать половинками или четвертинками. Холодную говядину (грудинка, лопатка) нарезать тонкой соломкой.

В глубокой миске соединить горчицу и винный уксус, посолить и поперчить по вкусу, влить растительное масло, добавить крупно порубленных каперсов и 2 столовых ложки рубленой петрушки. Положить в миску картофель и мясо и аккуратно перемешать. По желанию в салат можно добавить 1 красную луковицу, нарезанную полукольцами.

До подачи на стол держать салат в прохладном месте.
Tags: второе, культ еды, салаты и закуски, соусы и кремы
Subscribe

  • Кура заливная

    Заливное из курицы соорудила. И вспомнила связанную с ним историю, накрытую тьмой веков. Потому как приключилась она в прошлом тысячелетии, дети…

  • Pepparkakor — имбирное печенье

    Pepparkakor в переводе с шведского значит "имбирный пряник". Хотя на деле это печенье, хрустящее печенье из тех, что поедается, как семечки.…

  • Меренга с ревенем

    Меренгой называют не только печенье из белка и сахара, но и пирог с джемом или вареньем и меренгой сверху. Итак, пирог-меренгу я делаю самую…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Кура заливная

    Заливное из курицы соорудила. И вспомнила связанную с ним историю, накрытую тьмой веков. Потому как приключилась она в прошлом тысячелетии, дети…

  • Pepparkakor — имбирное печенье

    Pepparkakor в переводе с шведского значит "имбирный пряник". Хотя на деле это печенье, хрустящее печенье из тех, что поедается, как семечки.…

  • Меренга с ревенем

    Меренгой называют не только печенье из белка и сахара, но и пирог с джемом или вареньем и меренгой сверху. Итак, пирог-меренгу я делаю самую…