Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Соус барбекю

Соус барбекю

Барбекю – один из самых популярных соусов на основе томатной пасты и томатного пюре. Соусом барбекю можно смазывать дичь, жарящуюся на углях или в духовке, как крупную, так и мелкую, и с этим же соусом ее можно подавать. Само собой, вариаций у соуса барбекю множество, приведу один из самых простых рецептов. Соус можно консервировать и подолгу хранить в холодильнике, настоявшись, он становится вкуснее.

Возьмите:
400 мл готового томатного соуса
3 ст. л. томатной пасты хорошего качества или 1 ст. пюре из томатов
1 маленькая луковица
3–4 зубчика чеснока
1 ст. л. вустерского соуса
3 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. оливкового или растительного масла
1 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. горчицы
соль, свежемолотый черный перец, кайенский перец по вкусу

Лук и чеснок очистить и измельчить. В глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне разогреть масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, обжарить еще 2 минуты.

Влить в сковороду томатный соус, довести до кипения. Залить половиной стакана кипятка сахар и горчицу, перемешать до полного растворения. Добавить томатную пасту и уксус, еще раз размешать и влить эту смесь в томатный соус. Приправить вустерским соусом, солью, черным и кайенским перцем по вкусу, варить, помешивая, 10 минут на слабом огне.

Снять соус с огня и полностью остудить в течение часа.
Tags: культ еды, постное, соусы и кремы
Subscribe

  • Трус, Бывалый и Балбес на службе у Чумы

    Поговорим о том, как правильно производить выбор дружб и полезных людишек. Сейчас вот Анна Жучкова и оставшиеся у нее двое из тройки "для грязных…

  • Брачный танец паука-павлина

    Какое изумительное видео брачного танца паука-павлина! Как точно подобрана музыка! Паук-павлин танцует перед самкой свое последнее, смертельное…

  • Личная территория эскаписта

    Однажды я поймала себя на чисто мужском (как мне кажется) желании: не хочу принимать решений. Пусть за меня решат и отведут меня в жизнь лучшую. Ну…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments