Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Mac-and-Cheese - макаронная запеканка

Mac-and-Cheese

Mac-and-Cheese - очень распространенное итальянское блюдо, причем, как многие итальянские блюда, шире всего оно распространено в Америке. И представляет собой, как вы, наверное, уже поняли, запеченные под сыром макароны. В макаронную запеканку добавляются разные овощи - помидоры, сладкий перец, лук. Подается она и как самостоятельное блюдо, и как питательный гарнир.

Вам понадобится:
200-250 г сухих коротких макарон типа "пенне" или "рожки"
400 мл молока
8 ст. л. сливочного масла
100 г сыра грюйер (можно заменить на твердый сыр с нейтральным вкусом, который вам нравится)
100 г острого чеддера (можно заменить на твердый острый сыр, который вам нравится)
70 г муки
4 небольших помидора
4-5 кусков белого хлеба
по 1/2 ч. л. черного перца и мускатного ореха
растительное масло
соль по вкусу

Подсушить хлеб в духовке или тостере, размолоть его в крошку в блендере. Отварить макароны согласно инструкции, примерно 6-8 минут. Воду слить. Нагреть молоко в маленькой кастрюле, но не кипятить. Сыр натереть.

Тем временем растопить в форме для запекания 6 столовых ложек сливочного масла, добавить муку, размешать венчиком или ложкой до однородности. Влить горячее молоко и варить в течение минуты, помешивая, пока смесь не станет однородной. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех.

Выложить в форму отваренные макароны и размешать с сырной смесью. Нарезать помидоры кружками и выложить поверх макарон. Растопить оставшиеся 2 столовых ложки масла, перемешать с хлебными крошками, выложить поверх помидоров, слегка побрызгать верх запеканки растительным или топленым маслом.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, пока запеканка не зарумянится.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments