Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Пальмьеры с корицей

Печенье

Пальмьеры - не что иное, как крендельки, которые также называют ушками, сердечками и берлинским печеньем. Готовятся они с самой разной начинкой - с маслом и сахаром, с корицей, с ванилью.

Вам понадобится:
400 готового слоеного теста
5 ст. л. сахара
1 ст. л. молотой корицы
1 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. молока или сливочного масла для смазки

Растопить сливочное масло, добавить 2 столовых ложки сахара и размешать до равномерного распределения в сахаре. Присыпать поверхность стола просеянной мукой, смешанной с 1 столовой ложкой сахара. Выложить на стол лист слоеного теста. С помощью кулинарной кисточки смазать его маслом с сахаром. Сложить вдвое.

Раскатать тесто в тонкий прямоугольник, подровнять края. Равномерно посыпать поверхность теста корицей и оставшимся сахаром. Скатать с двух сторон пласт теста так, чтобы рулеты соприкоснулись в середине. Поставить поднос с двойным рулетом на полчаса в холодильник.

Охлажденное тесто порезать острым ножом на кусочки толщиной 2 см. Противень накрыть листом промасленного пергамента или силиконовым ковриком. Уложить на него пальмеры с расстоянием в 3 см, с помощью кисточки смазать их молоком или маслом.

Печь в разогретой до 200 градусов духовке 7 минут. Перевернуть крендельки на другую сторону или переключить режим на верхний гриль и печь еще 5 минут. Готовым пальмерам дать остыть и присыпать сахарной пудрой.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…