Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Аджибадем курабье

Курабье

Аджибадем курабье - миндальное печенье - традиционный турецкий десерт, который предлагается в большинстве пекарен Турции. У алжибадем курабье нежная тягучая структура и очень сладкий вкус. Турецкое миндальное курабье пекут до золотистости, более темный оттенок значит, что печенье стало жестким..

Возьмите:
250 г миндальной муки
370 г сахара
5 яичных белков
2 ст. л. лимонного сока
цельные миндальные орехи для украшения печений - по желанию

Смешать в кастрюле миндальную муку, сахарную пудру и яичные белки. Тщательно перемешать венчиком. Поставить кастрюлю на медленный огонь и уваривать в течение 10-12 минут, помешивая. Добавить лимонный сок, снять с огня и перемешивать лопаточкой, пока тесто не остынет. Дать охладиться до комнатной температуры.

Взять противень и выложить его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. С помощью корнетика отсадить круглое печенье диаметром 5-6 см с промежутком 4 см между печеньями. Сверху на печенья можно уложить по целому миндальному ореху.

Разогреть духовку до 130 градусов, выпекать печенье 30 минут. В последние 10 минут проследить, чтобы печенье не перепеклось, а было именно золотистым.

Снять печенье с противня прямо на бумаге для выпечки и уложить бумагу на мокрое холодное полотенце - это позволит легко отделить курабье от бумаги.
Tags: балуясь плюшками, и компот!
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments