Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Ирландский чайный хлеб

Ореховый кекс

Bran Brack, ирландский чайный хлеб - старинный рецепт, забытый, я считаю, совершенно незаслуженно. На самом деле это не хлеб, а кекс, тесто для которого замешивается на крепком чае. И, само собой, в тесто кладутся сухофрукты, орехи, изюм, специи.

Вам понадобится:
230 г муки
200 г смеси сухофруктов
100 г орехов (подойдут миндаль, лесной, грецкий или бразильский орех, но не арахис)
220 мл крепкого чая
100-120 г коричневого сахара
1 яйцо
10 г разрыхлителя
щепотка соли

Залить сухофрукты холодным процеженным чаем, засыпать сахаром и оставить настаиваться на несколько часов, можно с вечера.

Порубить орехи крупными кусками. Яйцо, муку, разрыхлитель, соль соединить с чаем и соком из-под сухофруктов, взбить блендером в однородное тесто. Смешать с сухофруктами и рублеными орехами, перемешать ложкой. Вылить получившееся тесто в форму, смазанную маслом. Если берете силиконовую форму, смазывать ее не нужно.

Разогреть духовку до 170 градусов и запечь кекс в течение приблизительно 50-60 минут.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…