Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Чизкейк без теста

Чизкейк без теста

Чизкейков у меня в блоге множество, в том числе и без теста, но этот рецепт поистине бесконечен. Можно делать чизкейк из сливочных сыров, таких, как рикотта. Рикотта, собственно, даже не сыр, а молочный продукт, она приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Ее запекают в печи и целыми кругами, и делают из нее всякие запеканки, которые мы бы назвали творожниками.

Вам понадобится:
4 яйца
1,3 кг сыра рикотта
1 ст. сахара
1 ч. л. ванили
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. ликера по вкусу

Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром и смешать с ними рикотту, цедру, ваниль и ликер.

Отдельно взбить белки в некрепкую пену с крупными пузырями. Добавить в сырную смесь взбитые белки в 3 захода, осторожно перемешивая.

Форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Вылить смесь в подготовленную форму, постучать по ней, чтобы была плотней и меньше проседала.

Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов: поставить и сразу уменьшить температуру до 175 градусов. Выпекать 45 минут, не открывая дверцу, иначе чизкейк треснет.

Выключить духовку, открыть ее и оставить чизкейк в духовке до полного остывания. По мере остывания чизкейк немного просядет, но так и должно быть.
Tags: балуясь плюшками, и компот!, культ еды
Subscribe

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments