Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Суп с фасолью и копчеными ребрышками

Суп с фасолью

Супы с фасолью особенно хороши, если бульон варить на копченостях. Копченые ребра, свиные или говяжьи, придают фасоли очень выгодный вкус. Даже зеленой фасоли, которую, надо признать, не все любят.

Вам понадобится:
1 говяжье копченое ребро или 2-3 свиных
по 75 г красной сухой фасоли и белой фасоли или фасоли-черноглазки (белая с черными крапинками)
100 г зеленой фасоли
1 пучок зеленого лука
1 репчатая луковица
1 морковь
2 картофелины
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени сельдерея
растительное масло для обжаривания
соль, перец по вкусу

Фасоль замочить в холодной воде на 3 часа. В кастрюлю с водой положить ребра, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену и варить 30 минут. Добавить красную и белую фасоль, варить на среднем огне полтора часа.

Картофель, морковь и лук очистить, нарезать кубиками. Зеленую фасоль вымыть, если она консервированная, отрезать кончики, нарезать небольшими кусочками, замороженная уже нарезана. Чеснок очистить, измельчить.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, морковку и чеснок, добавить в суп вместе с картофелем, добавить измельченную зелень и зеленую фасоль, варить 10-15 минут.

Снять с огня. Дать настояться под крышкой 20 минут.
Tags: культ еды, первое
Subscribe

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments