Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Картофельные оладьи с грибным соусом

Картофельные оладьи

Грибной соус подойдет к любым картофельным оладьям, как бы они ни назывались - драники, какорки, латкес, левивот... Овощные оладьи также очень хорошо смотрятся с грибным соусом.

Вам понадобится:
500 г картофеля
400 г белых или лесных грибов (можно взять шампиньоны, вешенки)
200 г сметаны
2-3 ст. л. муки
3 зубчика чеснока
2 яйца
петрушка, соль, перец по вкусу
растительное масло для обжаривания

Приготовить соус. Грибы вымыть, положить в кипящую, чуть подсоленную воду и варить 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг, отвар собрать. Грибы обдать холодной водой и нарезать небольшими кусочками. Отвар процедить. Чеснок очистить, петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Разогреть в сотейнике растительное масло, слегка обжарить грибы, добавить немного грибного отвара. Уваривать, пока вся жидкость не выпарится. Добавить пропущенный через пресс чеснок, петрушку и сметану, перемешать и готовить на небольшом огне 10 минут. Снять с огня.

Картофель очистить и натереть на терке. Добавить муку, яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. На сковороде сильно разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать картофельную массу и жарить по минуте-полторы с каждой стороны.

Подавать сразу, полив грибным соусом.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments