Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Джулеп

Джулеп

Мятный джулеп, классический лонг-дринк, возможно, был одним из первых коктейлей, упоминания о нем относятся аж к XVIII веку. Традиционно его подавали в жаркий день в оловянной или серебряной кружке, которая дольше сохраняла холод. Этот коктейль до сих пор является официальным напитком Кентуккийского дерби. Но есть и другие виды джулепа - лимонный и даже безалкогольный.

Джулеп мятный

60 мл бурбона
4 веточки мяты плюс еще 1–2 веточки для украшения
2 ч. л. сахара (или по вкусу)
сахарная пудра для украшения, по желанию

Растолочь в шейкере мяту с сахаром и виски (долго не толочь, мята может дать горький сок), добавить кубики льда так, чтобы он заполнил шейкер на три четверти. Закрыть шейкер и потрясти полминуты.

Металлический бокал наполнить колотым льдом (можно взять и стеклянный бокал - например, хайбол). Процедить коктейль в бокал, украсить бокал веточками мяты (можно присыпать их сахарной пудрой).

Джулеп лимонный

1 ст. воды
1/2 ст. сахара
3 лимона
1-2 веточки мяты для украшения
1 ст. л. сушеной мяты

Влить воду в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сушеную мяту, варить 10 минут на слабом огне. Всыпать 1/4 стакана сахара, размешать до полного растворения, накрыть крышкой и оставить на 30 минут. Отвар процедить и охладить.

Из 2 лимонов выжать сок. Отжатые лимоны мелко нарезать, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Добавить оставшийся сахар, перемешать. Отвар процедить. Смешать лимонный сок с отваром из лимонов.

Третий лимон вымыть и нарезать кружочками. Разложить по бокалам кружочки лимона и кубики льда. Наполнить стаканы наполовину мятным отваром, затем долить лимонным соком. Украсить джулеп листиками мяты.
Tags: коктейли смешивают людей, культ еды, постное
Subscribe

  • Vendite ergo sum — продаю, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Vendite ergo sum — продаю, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…