Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Картофельные пури

Пури

Пури - индийский хлеб - бывают не только простыми, но и банановыми, картофельными, с добавками овощей и фруктов.

Вам понадобится:
3 ст. муки (лучше брать смесь пшеничной и цельнозерновой)
2 картофелины
1 ч. л. семян тмина
1 зеленый перец чили
1/2 ч. л. красного острого перца
щепотка черного перца
1 ч. л. молотого кориандра
1-1,5 ст. растительного масла для жарки
1 ст. л. топленого сливочного масла
соль по вкусу

Сварить картофель в мундире, очистить, растолочь в пюре. На сковороде в течение минуты на маленьком огне обжарить семена тмина. Растолочь их или размолоть блендером. Очистить чили от семян, мелко порезать.

Просеять муку в миску, добавить немного воды - примерно 2 столовых ложки. Добавить картофельное пюре, жареные молотые семена тмина, мелко порезанный зеленый чили, молотый кориандр, черный и красный перец, немного соли. Вымесить тесто руками, смазанными растительным маслом, хлебопечкой или блендером.

Скатать из теста шарики размером с грецкий орех и разложить на разделочной доске, намазанной маслом, или на силиконовом коврике. Скалкой, намазанной маслом, или руками размять шарики в лепешки.

В сотейнике разогреть растительное и топленое масло. Жарить лепешки пури в масле, пока они не надуются и не станут золотистого цвета. Готовые пури выкладывать на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
Tags: балуясь плюшками, второе, культ еды
Subscribe

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments