Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Картофельные пури

Пури

Пури - индийский хлеб - бывают не только простыми, но и банановыми, картофельными, с добавками овощей и фруктов.

Вам понадобится:
3 ст. муки (лучше брать смесь пшеничной и цельнозерновой)
2 картофелины
1 ч. л. семян тмина
1 зеленый перец чили
1/2 ч. л. красного острого перца
щепотка черного перца
1 ч. л. молотого кориандра
1-1,5 ст. растительного масла для жарки
1 ст. л. топленого сливочного масла
соль по вкусу

Сварить картофель в мундире, очистить, растолочь в пюре. На сковороде в течение минуты на маленьком огне обжарить семена тмина. Растолочь их или размолоть блендером. Очистить чили от семян, мелко порезать.

Просеять муку в миску, добавить немного воды - примерно 2 столовых ложки. Добавить картофельное пюре, жареные молотые семена тмина, мелко порезанный зеленый чили, молотый кориандр, черный и красный перец, немного соли. Вымесить тесто руками, смазанными растительным маслом, хлебопечкой или блендером.

Скатать из теста шарики размером с грецкий орех и разложить на разделочной доске, намазанной маслом, или на силиконовом коврике. Скалкой, намазанной маслом, или руками размять шарики в лепешки.

В сотейнике разогреть растительное и топленое масло. Жарить лепешки пури в масле, пока они не надуются и не станут золотистого цвета. Готовые пури выкладывать на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло впиталось.
Tags: балуясь плюшками, второе, культ еды
Subscribe

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Сан-Франческо делла Винья, царство мнимого смирения. Часть вторая

    Давненько я не брал в руки шашек, альбомов, лупы и своего искусствоведческого подхода к действительности. Видимо, это связано с тем, что на самом…

  • Homo loquens

    Продолжу тему новых удивительных подвидов хомо. Рассказ о том, как эти новые подвиды строят иерархию в стае, будет не полон без описания "мудрецов"…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments