Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Салаты с кольраби

Кольраби

"Кольраби" на швейцарско-немецком диалекте означает "капуста-репа". Фактура у нее, как у белокочанно-капустной кочерыжки (я до сих пор люблю их грызть), хотя вкус гораздо мягче, чем у кочерыжки, слаще, без горечи и остроты. Из кольраби делают множество полезных и очень легких салатов.

С морковью

1-2 кольраби
2 моркови
2 яйца
1/2 стакана кефира
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. рубленого укропа
соль по вкусу

Кольраби и морковь нашинковать соломкой, добавить рубленые яйца и соль, перемешать, полить смесью кефира со сметаной и посыпать укропом.

С редисом

1-2 кольраби
10 редисок
2 ст. л. мелко нарезанного лука
1 сладкий красный перец
4 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Кольраби натереть на крупной терке, смешать с нарезанным ломтиками редисом, добавить нарезанный красный перец, соль, молотый острый перец. Полить растительным маслом и посыпать зеленым луком.

С редькой

1-2 кольраби
редька средних размеров
1 соленый огурец
1 луковица
4 ст. л. растительного масла
2 ст. л. рубленого укропа
соль, перец по вкусу.

Кольраби и редьку натереть на крупной терке, смешать с нарезанными соломкой солеными огурцами, рубленым репчатым луком, солью и перцем. Полить растительным маслом и посыпать укропом.

С солеными огурцами

1-2 кольраби
2 соленых огурца
1 корень сельдерея
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. рубленого укропа
соль, перец по вкусу

Кольраби и сельдерей натереть на крупной терке, смешать с нарезанными солеными огурцами, рублеными вареными яйцами, добавить соль и молотый перец. Полить растительным маслом и посыпать укропом.
Tags: культ еды, салаты и закуски, соусы и кремы
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…