Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Слоеные пирожки с творогом

Слоеные пирожки с творогом

Прорезные пирожки - очень удобная форма для начинки, которая дает много пара. Если верхняя часть пирожка разрезана, это гарантия того, что его не раздует, как шарик. Поэтому пирожки из слоеного теста с творогом, картофелем, рыбой часто делают с широкими разрезами поверху.

Возьмите:
500 г готового слоеного теста
300 г творога
50 г изюма без косточек
1 яйцо
1 желток
2 ст. л. сметаны
4 ст. л. сахара
цедра 1 лимона
1 ст. л. муки
щепотка соли

Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Отбросить на дуршлаг, промыть, обсушить и обвалять в муке. Смешать творог с яйцом, цедрой, сметаной, сахаром и солью. Добавить изюм и перемешать.

Тесто раскатать и разрезать на одинаковые прямоугольники. На половину из них разложить начинку. На оставшихся прямоугольниках сделать, не доходя до края 1,5 см, поперечные надрезы с промежутком примерно 1 см.

Края теста смазать желтком, взбитым с одной столовой ложкой воды. Накрыть прорезанными прямоугольниками, прижать края. Смазать пирожки оставшимся желтком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 53 comments

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…