Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Суп из перца и помидоров

Суп из перца и помидоров

Пост - самое время для горячих овощных супов, с сыром или без сыра, но обязательно с хрустящим хлебом, гренками, крутонами, багетом.

Возьмите:
6 помидоров
4-5 красных болгарских перцев
1 белая луковица
3-4 зубчика чеснока
200 г брынзы или сыра фета
1,5-2 л овощного бульона
2 ст. л. растительного масло
1 ч. л. сушеного орегано
соус табаско, вустерский соус
соль, перец по вкусу

Мытые, но целые помидоры и перец смазать растительным маслом со всех сторон, положить в духовку под гриль. Печь при температуре 200 градусов до подпалин, 1 раз перевернуть.

Печеные овощи положить в пакет или в миску под пленку, через 15 минут снять кожицу, удалить плодоножки, у перцев - сердцевину. Мякоть помидоров смолоть в блендере до пюре. Перцы порезать на кусочки.

Лук нашинковать, обжарить до золотистого цвета на растительном масле в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Добавить орегано, пюре из помидоров, мелко порезанный чеснок и перец, тушить 5 минут. Влить горячий овощной бульон, варить на маленьком огне примерно полчаса. Посолить, поперчить по вкусу.

Перед подачей заправить вустерским соусом, соусом табаско, разложить по тарелкам, посыпать раскрошенным сыром и подавать.
Tags: культ еды, первое, постное
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…