Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Крисп - хрустящий крамбл

Яблочный крисп

Пирог под названием "крисп" очень похож на крамбл - в него тоже входят фрукты и песочная крошка сверху. Но в состав теста для криспа всегда входят овсяные хлопья. А еще начинка криспа непременно должна слегка хрустеть (отсюда и название "crisp"). Поэтому в начинку идут яблоки и твердые груши, с добавлением ягод и мягких фруктов. И его тоже можно приготовить постным.

Для начинки:
2 яблока
100-150 г клюквы
100-120 г сахара
1 ст. л. крахмала
масло для смазывания формы

Для теста:
90 г сырого очищенного фундука
70 г сливочного, или растительного, или орехового масла
80 г муки
50 г овсяных хлопьев
100 г коричневого сахара
1/2 ч. л. корицы (по желанию)
щепотка соли

Орехи порубить в блендере в крупную крошку. Смешать ореховую крошку, муку, овсяные хлопья, сахар, соль. Масло (если берете сливочное, предварительно нарезать кубиками) добавить в блендер и перемешать до состояния крошек. Поставить тесто, накрыв пленкой, в морозильник на 15 минут.

Яблоки очистить и нарезать сантиметровыми кубиками или тонкими ломтиками. Свежие ягоды перебрать, замороженные разморозить. Смешать фрукты с крахмалом и сахаром, положить в смазанную маслом форму для выпечки. Сверху раскрошить охлажденное тесто.

Поставить в духовку на 30–40 минут. Перед подачей немного остудить, подавать теплым.
Tags: балуясь плюшками, культ еды, постное
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments