Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Шоколадный торт без муки

Шоколадный торт без муки

Один из самых простых шоколадных тортов без муки, что мне доводилось делать. Из такого же шоколадного теста можно делать и суфле с ягодами и фруктами внизу. Десерт великолепный, но простой и безотказный.

Возьмите:
100 г сливочного масла
250 г горького шоколада
5 яиц
150-200 г сахара
щепотка соли

Выложить масло в сковороду, растопить на огне. Сковороду снять с огня, поставить на подставку, добавить в нее разломанный на кусочки шоколад и мешать, пока шоколад не расплавится. Или можно растопить масло и шоколад на водяной бане.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить миксером с сахаром до посветления, постепенно, продолжая аккуратно размешивать ложкой, влить масляно-шоколадную смесь, бросить щепотку соли, размешать. Белки взбить отдельно до крепких пиков, осторожно вмешать в шоколадное тесто.

Духовку разогреть до 170 (с конвекцией - до 150) градусов. Разъемную форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом, выложить в нее тесто. Выпекать около 40 минут, пока корочка не подсохнет и не потрескается. Готовый пирог оставить в форме и дать ему полностью остыть. Убрать остывший пирог в холодильник минимум на час.

Этим же шоколадным тестом можно просто накрыть выложенные в порционные формочки ягоды - клубнику, малину, ежевику, а также дольки консервированных фруктов. По 2 столовых ложки в формочку и на 20 минут в духовку. В этом случае у вас получится не влажный, но плотный торт, а суфле с тягучей сердцевиной.
Tags: балуясь плюшками, и компот!, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…