Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Клубничное суфле

Клубничное суфле

Суфле с фруктами и сыром можно сделать и более легким - без сыра, но с фруктами, ягодами, вкусовыми добавками. Это сладкий, но довольно легкий десерт без теста и практически без жира. Готовится он также несложно, надо только приноровиться к собственной духовке: крепкое суфле целиком зависит от выпекания "без сквозняков".

Возьмите:
250 г клубники (можно замороженной)
100-150 г сахара
5 яичных белков
сахарная пудра
сливочное масло

Взбить клубнику (если взяли замороженную - предварительно разморозить ее и слить сок) в блендере в однородное пюре, всыпать половину сахара, перемешать, попробовать и при необходимости добавить еще сахара. Намазать маслом одну большую или несколько порционных жаропрочных форм и обсыпать сахарной пудрой.

Взбить белки в густую пену, добавить 2-3 столовых ложки сахара и продолжать взбивать до стойких пиков. Ввести часть взбитых белков в клубничное пюре, аккуратно перемешать, затем влить полученную смесь в емкость с остальными белками. Слегка перемешать и перелить все в подготовленную форму.

Запекать в центре духовки при 175 градусах до светло-золотистого цвета и появления трещины в центре суфле - примерно 25-30 минут. Ни в коем случае не открывать дверцу духовки в процессе выпекания! Гото­вое суфле посыпать сахарной пудрой и подавать.
Tags: и компот!, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments