Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Тайский суп со стеклянной лапшой

Тайский суп со стеклянной лапшой

Этот легкий во всех отношениях суп - Gaeng Joot Woon Sen - традиционно готовится именно со стеклянной лапшой, сделанной из картофельного или бобового крахмала. Его часто подают к очень острому карри, чтобы смягчить вкус.

Возьмите:
2 л куриного бульона или воды
300 г нежирного свиного фарша
120 г стеклянной лапши
8-10 сушеных шиитаке или других азиатских грибов
4 зубчика чеснока
2-3 пера зеленого лука (понадобится только зеленая часть)
1-2 ст. л. тайского рыбного соуса
2 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. коричневого сахара
соль, свежемолотый перец

Лапшу замочить в чуть теплой воде на 10-15 минут, откинуть на дуршлаг. Сухие грибы подготовить точно так же, тонко нарезать. Из фарша скатать 20 небольших фрикаделек. Зеленый лук нарезать наискосок небольшими кусочками. Чеснок измельчить.

В небольшой кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить чеснок, обжаривать не более полминуты. Влить бульон или воду, на сильном огне довести до кипения, положить фрикадельки, варить 1 минуту, доба­вить лапшу, перемешать. Положить в суп грибы, сахар, рыбный и соевый соус. Приправить сахаром и перцем.

К этому моменту фрикадельки должны быть готовы. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленым луком, при желании приправить рыбным соусом.
Tags: культ еды, первое
Subscribe

  • Зразы с сыром и зеленью, проше пана

    Поляки гордятся своими зразами не меньше, чем итальянцы – пиццей. А вот я никогда не понимала смысла запекания начинки в фарше. В конце концов,…

  • Люля-кебабы в духовке

    "Люляки-бабы", как писали в меню советских столовок, насколько мне помнится, были серыми водянистыми тефтелями, от которых почему-то исходил запах…

  • Морковно-имбирные оладьи без яиц

    Очередная постная выпечка. Проблема постных блинов и оладий - отсутствие "румянца", а его обуславливает наличие в тесте меланжа, то есть сдобы -…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments