Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Паштет из скумбрии

Паштет из скумбрии

Паштеты тем и хороши, что при наличии блендера готовятся мгновенно и одинаково подходят для банкета и пикника. Рыбные паштеты - или, как их называют на Западе, спреды - хороши свежими, а не консервированными, поэтому их лучше готовить понемногу, чтобы не залеживались. И не на сливочном масле, а на более легких ингредиентах, например, на сыре фета или на сливочном сыре.

Возьмите:
300 г сырой скумбрии
1/2 пучка петрушки
2 дольки чеснока
150 г сливочного сыра или сыра фета
2 ст. л. хрена
3 ст. л. растительного масла
3 ст. л. лимонного сока
черный перец по вкусу

Две тушки скумбрии выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. Раздавить или мелко порубить чеснок и половину петрушки, залить двумя ложками растительного масла, добавить одну чайную ложку соли, щепотку черного перца и одну столовую ложку лимонного сока. Перемешать. Обмазать этой массой тушки скумбрии, завернуть в фольгу и положить в противень так, чтобы сок не вытекал - разрезом на фольге вверх.

Скумбрию запекать в духовке при температуре 180-190 градусов до готовности, в течение 30-40 минут. Вынуть из духовки, развернуть, дать остыть, вынуть хребет и кости из филе.

Все оставшиеся ингредиенты: фету, оставшуюся петрушку, хрен, растительное масло, рыбу и лимонный сок смолоть в блендере до пастообразного состояния. При надобности досолить и поперчить.
Tags: бутерброды и сэндвичи, культ еды
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

Recent Posts from This Journal

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…