Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Песочное печенье

Твердое песочное печенье

Песочное печенье я не раз пекла - и мягкое, без сливочного масла, и шотландский шортбред, и имбирное, и в виде сконов. Но есть еще и сухое, твердое такое песочное печенье, которое удобно брать на пикник, на дачу, на природу и там жевать.

Возьмите:
2 ст. муки
4 ст. л. сахара с горкой
1/2 ч. л. соли
100 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сметаны
1 яйцо
1 ч. л. разрыхлителя для теста
1 яичный белок или 1 ст. л. сметаны для смазывания
при желании один из ароматизаторов (от 1/4 до 1/2 ч. л.): корица, ваниль, имбирь, гвоздика, кориандр, мускатный орех

Смолоть комбайном кусочки масла в крошку, добавить в крошку сахар, сметану, яйцо, соль, муку и разрыхлитель, при желании добавить ароматизатор - корицу, ваниль, имбирь, гвоздику, кориандр, мускатный орех - вымесить комбайном эластичное тесто (при необходимости досыпать муки). Скатать из теста шар, положить в пленку или в пакет, охладить полчаса в холодильнике. Холодное тесто легче раскатывается.

Раскатать тесто по муке, вырезать из него выемкой фигурки, переложить их на подмасленный противень или на силиконовый коврик. Обрезки снова раскатать и вырезать фигурки. Смазать яйцом или сметаной.

Печь печенье в духовке при температуре 180 градусов до бледно-золотистого зарумянивания. Это займет около 10 минут.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments