Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Курица с зеленым карри

Зеленое карри с курицей

Карри, как я не раз говорила, можно готовить буквально из всего, даже из шоколада. Сочетание карри и кокосового молока - прямое заимствование из балийской кухни.

Вам понадобится:
6 куриных грудок
2 стручка зеленого перца чили
5-7 см свежего имбиря (корешок размерам с большой палец)
цедра и сок 1 лимона
300 мл кокосового молока
2-3 зубчика чеснока
1 пучок зеленого лука
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
3-4 ст. л. растительного масла
семена кориандра, соль

Соль и кориандр истолочь в ступке или в блендере. В блендере измельчить зеленый лук, перец чили, очищенный имбирь, чеснок, кинзу, базилик, мяту, добавить сок лимона, 2 столовых ложки растительного масла и соль с кориандром.

Куриные грудки порезать на небольшие куски (2-3 см) и замариновать в 4-5 столовых ложках получившейся смеси карри минимум на полчаса, но лучше оставить на ночь в холодильнике.

В сковороде-вок разогреть растительное масло и в течение 2-4 минут обжаривать в нем кусочки курицы. Добавить оставшееся карри и цедру лимона, влить кокосовое молоко, тушить 10-15 минут.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

  • Цыпленок с виноградом

    Виноград можно использовать не только в кондитерских изделиях и в соленьях, но и в качестве гарнира. Особенно хорошо он подходит к птице. Если…

  • Испанская тортилья с рыбой и картофелем

    Испанская тортилья, в отличие от мексиканской - не пшеничная или кукурузная лепешка, а омлет из куриных яиц с картофелем и репчатым луком. Есть…

  • Зефир на агар-агаре

    Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо…