Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Пирог с ревенем

Пирог с ревенем

Ревень для меня что-то среднее между сельдереем и яблоками. Из него и варенье получается вкусное, но пироги из него вообще сказочные. И низкокалорийные. У этого, например, 220 ккал кусок, словно два йогурта.

Вам понадобится:
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла
60 г сахарного песка
щепотка соли
1 ч. л. тертой лимонной цедры
1 яйцо
1/2 ч. л. разрыхлителя

Для начинки:
800 г ревеня
150 г клубничного джема (или того джема, который вы предпочитаете)
2 яйца
100 г меда
125 г творога
100 г молотого миндаля
1 ч. л. корицы
1 ст. л. смеси картофельного и кукурузного крахмала (например, "Творопыш") или 1 ч. л. картофельного крахмала

Приготовить тесто. Порубить масло кубиками, взбить блендером с яйцом и сахаром в жидкую массу. Добавить остальные ингредиенты, замесить блендером гладкое тесто, придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на час в холодильник.

Ревень по­чистить, вымыть и мелко на­резать. Смешать ревень с джемом. Яичные желтки отделить от бел­ков и взбить с медом с по­мощью миксера на самой высокой скорости. Доба­вить в массу крахмал, творог, мин­даль и корицу, взбить еще раз до однородности.

Тесто достать из холо­дильника, тон­ко раскатать и выложить в смазанную маслом форму диаметром 26 см, сделав высокий бортик. Ревень распределить по тес­ту. Белки взбить и соеди­нить с творожной массой, тщательно перемешать. Выложить ровным слоем на ревень. Поверху начинку для красоты можно смазать джемом при помощи кулинарной кисточки. Но пирог и так зарумянится.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут, пока начинка не схватится.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…