Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Пирог с шоколадной посыпкой

Пирог с шоколадной посыпкой

Это, можно сказать, проточизкейк. Когда-то я его готовила по журналу, если мне не изменяет память, "Лиза". Или что-то такое. Было вкусно.

Вам понадобится:
Для теста:
300 г муки
200 г сливочного масла
1 щепотка соли
100 г сахара
1 яйцо

Для начинки:
500 г нежирного творога
250 г творожного сыра (он же домашний сыр, он же зерненый творог)
4 яйца
2 пакетика ванильного сахара
150 г сахара
3 ст. л. крахмала

Для посыпки:
125 г муки
1 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. растворимого кофе
100 г сахара
100 г сливочного масла

Из перечисленных ингредиентов замесить блендером тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.

Творог смешать с творожным сыром. Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с ванильным сахаром, сахарным песком и крахмалом, соединить с творожной массой. Белки взбить в крепкую пену, вмешать в творожную начинку.

Для посыпки перечисленные продукты стереть блендером в крошку.

Тесто раскатать по муке, выложить им подмазанную маслом форму диаметром 26 см, сделать высокий бортик. Выложить на тесто творожную начинку, насыпать островками посыпку.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Дать остыть в форме. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments