Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Свиная рулька в медово-имбирной корочке

Рулька

На удивление вкусным бывает и дешевое мясо, если его по уму приготовить, а не счесть изначально недостойным большой кулинарной возни. Очень сочным получается мясо на кости. Например, свиная нога - или даже рулька, которой можно придать любой вкус за счет маринада. Мне нравится медово-имбирный привкус, поэтому я сделала рульку в медово-имбирной корочке. Из той части мяса, которую уже не нарежешь аккуратными ломтиками, всегда можно наделать сэндвичей с мясом - совершенно изумительных на вкус.

Вам понадобится:
1 свиная рулька
10-20 г корня имбиря
2 ст. л. меда
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли и еще немного соли для натирания мяса
1/2 ч. л. черного перца

Смолоть имбирь, мед, соль, перец и растительное масло в кашицу. Острым ножом сделать надрезы по коже рульки и проколы вглубь мяса. Натереть рульку солью.

Выложить рульку в форму, намазать ее имбирно-медовой кашицей. Запекать в духовке примерно около часа при температуре 220 градусов - это делает румяную корочку и "закрывает" мясо, чтобы оно не выпускало слишком много сока в поддон.

Затем вынуть, переложить в другую форму (чтобы мед и жир не горели), полить соком, собравшимся в поддоне. Можно положить вокруг рульки порезанные на четвертинки репчатые луковицы и дольки сырого картофеля. Печь еще два часа при температуре 170 градусов.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Черные копатели литературного назема

    Однажды спорили мы со знакомыми, реальными и виртуальными, на тему писательства. Знакомые хором объясняли, что писательство есть и будет скорее…

  • Мимолетное время сирени

    Своеобычное фото для всех, кто не пропустил май, время сирени, зашел в сады и перенюхал все гроздья, выбирая самые ароматные. Махровая-кудрявая…

  • Антиисторический роман

    Моя новая статья в «Камертоне» посвящена анти-историческому жанру, а также замечательно работающему на ниве антиистории тандему «антисторик —…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments