Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Жареные маринованные куриные грудки

Куриная грудка

Маринады для куриного мяса можно делать из чего угодно - у курицы настолько нейтральный и в то же время "восприимчивый" вкус, что она впитает оттенки любой пряности.

Вам понадобится:
4 куриных грудки без костей с кожей
1/2 ст. соевого соуса
3 ст. л. растительного масла
30 г сливочного масла
1 ч. л. острого перечного масла (можно приготовить его самим)
1/2 ч. л. васаби
соль
1/2 ст. куриного бульона для соуса

Куриные грудки надрезать или слегка отбить между слоями пищевой пленки или пекарской бумаги.

Для маринада перемешать блендером перечное масло с васаби, добавить соевый соус и соль. Мясо положить в пакет, вылить туда маринад, распределить маринад по мясу, закрыть пакет и оставить на час на столе.

Вынуть мясо из маринада. На сковороде гриль (но можно и на обычной) разогреть вместе сливочное и подсолнечное масло, когда оно начнет пениться, положить отбивные и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть и переложить на тарелку.

В выделившийся сок добавить остатки маринада, развести бульоном (или просто кипятком), помешивая, уварить. Можно загустить мукой или крахмалом, после чего взбить блендером для однородности. Подавать курицу под этим соусом.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • «Государь, произведите меня в немцы»

    Вот хрен его знает, который раз я об этом пишу. И все равно каждый раз обнаруживаю, что вокруг до черта прекраснодушных феечек, искренне уверенных,…

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments