Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Буженина из говядины

Буженина

Буженина из говядины - диетический вариант свиной буженины. Небольшие ухищрения помогут сделать ее сочной и нежирной.

Возьмите:
800 г постной говядины
4 зубчика чеснока
пряности по вкусу
черный перец, соль по вкусу

Сделайте в куске говядины по 7-8 проколов ножом (но не насквозь) с каждой стороны. Очистите чеснок и в каждый прокол впихните по половинке зубчика. Нашпигованную говядину посолите, поперчите, натрите пряностями. Например, молотой зирой или прованскими травами.

Заверните кусок говядины в пищевую фольгу - снизу вверх, делая из фольги подобие кастрюльки, чтобы сок не вытекал. Запеките при температуре 180 градусов в духовке в течении пары часов. Печь надо до того момента, когда мясо перестанет кровить и на срезе будет бледно-розовым, с отливом в серый.

Мясу необходимо остыть и настояться. Через пару часов домашняя диетическая буженина из говядины готова. Ее можно резать тонкими ломтиками и подавать холодной, с хреном и горчицей.
Tags: второе, культ еды
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…