Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Пирог со сливовым повидлом

Пирог со сливовым вареньем-2

Это наш, исконно русский вариант шампсорского пирога. У него и тесто, и начинка практически те же самые.

Вам понадобится:
200 г пшеничной муки (при надобности подсыпьте муки)
115 г сливочного масла, сильно охлажденного и нарезанного кубиками
2 ст. л. сахара
200 г сливового джема (или любого другого джема/варенья – малинового, клубничного, цитрусового)
2 яйца (или 2 ст. л. сметаны)
щепотка соли

Для джема возьмите десяток крупных слив, порежьте осьмушками, засыпьте 5-6 столовыми ложками сахара и сварите на крошечном огне, регулярно сильно помешивая и не давая сливам сгореть. При желании джем можно пропустить через блендер - и он станет повидлом.

Просеять муку, добавить масло, сахар, яйца (или сметану) и соль. Вымесить тесто (проще всего это сделать миксером или блендером) и поместить его в холодильник минимум на 30 минут.

Охлажденное тесто посыпать мукой и тонко раскатать. Разложить его по форме, сделав бортики высотой 3-4 см. Выпечь тесто слепым способом под фольгой в духовке, нагретой до 180 градусов примерно 15 минут, чтобы борта основы оставались бледными, но тесто схватилось. С выпеченной основы снять фольгу, вылить повидло и печь еще примерно 45 минут до зарумянивания бортиков и загустения повидла.

Окончательно повидло загустеет через несколько часов после остывания пирога, но пирог можно есть и теплым.

Пирог со сливовым вареньем-2
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Гении одноразового общественного пользования

    Недавно понадобилось мне просмотреть несколько минут из фильма Мела Гибсона «Apocalipto», исключительно чтобы понять, на кой ляд он использовал…

  • Жаждущий крови бог сетей

    Опубликована моя статья в «Камертоне» (скриншот упомянутого в статье поста журналистки О Андреевой там же) - и у меня неожиданно возникла мысль:…

  • "Я была молода, мне нужны были деньги"

    Весна, апрель, день дурака всё не кончается. Наверно, поэтому критикесса Аннушка-чума Жучкова всё лезет и лезет ко мне во френды. И хоть бы декор…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Гении одноразового общественного пользования

    Недавно понадобилось мне просмотреть несколько минут из фильма Мела Гибсона «Apocalipto», исключительно чтобы понять, на кой ляд он использовал…

  • Жаждущий крови бог сетей

    Опубликована моя статья в «Камертоне» (скриншот упомянутого в статье поста журналистки О Андреевой там же) - и у меня неожиданно возникла мысль:…

  • "Я была молода, мне нужны были деньги"

    Весна, апрель, день дурака всё не кончается. Наверно, поэтому критикесса Аннушка-чума Жучкова всё лезет и лезет ко мне во френды. И хоть бы декор…