Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Улитки с тапенадом

Улитки с острым соусом

Идею рецепта я почерпнула у Белоники, но поскольку я адски ленива, то и делала не ушки, а просто улитки. Собственно тапенад я уже описывала, но эту начинку, мне кажется, можно заменить любым острым соусом или паштетом (если он не на сливочном масле), если таковой без дела в холодильнике простаивает.

Возьмите:
4-5 половинок сушеных или вяленых томатов
125 г тапенада
несколько веточек петрушки или другую зелень по вкусу
400 г - 1 упаковку - готового слоеного теста

Смолоть в блендере томаты, тапенад и зелень - в кашицу, не до пастообразного состояния.

Раскатать тесто толщиной в 0,3 мм в прямоугольник. Размазать по тесту начинку, оставляя 1 см свободного края. Свернуть рулетом, промазать край водой и слепить рулет, завернуть в пленку и положить в холодильник на полчаса.

Достать и нарезать ломтиками по 1-1,5 см. Разложить улитки на поддон, застланный пекарской бумагой или силиконовым ковриком, оставляя по 4 см между ними. Поставить листы с печеньем в холодильник, а лучше в морозилку минут на 10. Это помогает печенью не развалиться в ходе выпекания, так оно получается более аккуратным.

Выпекать около 15 минут (зависит от вашей духовки) при 220 градусах, до золотистого румянца. Улиткам надо дать остыть на пекарской бумаге, сняв ее с противня, подавать тёплыми.

Варианты с козьим сыром, зеленью и орехами вместо тапенада, равно как и прочие варианты, приходящие мне на ум - например, с ореховой, шоколадной, сливовой или финиковой пастой - я еще опробую! *смотрит угрожающе*
Tags: балуясь плюшками, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Ёлкоуборочное, предмасленичное, философское

    Пора, пора убирать елку. Торты и шампанское под нее уже ставить не будут, а блины, над которыми приветливо машет варежкой уже уставший от вахты…

  • Увидеть Венецию и умереть

    Воспоминания десятилетней давности приходят на ум - как мы с Боевой Мышью зимовали в Италии. Зима в Венеции меня, сколь ни странно, не восхитила,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 53 comments

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Ёлкоуборочное, предмасленичное, философское

    Пора, пора убирать елку. Торты и шампанское под нее уже ставить не будут, а блины, над которыми приветливо машет варежкой уже уставший от вахты…

  • Увидеть Венецию и умереть

    Воспоминания десятилетней давности приходят на ум - как мы с Боевой Мышью зимовали в Италии. Зима в Венеции меня, сколь ни странно, не восхитила,…