Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Щавелевый суп и песто из стеблей

Щавелевый суп

Это самый что ни на есть весенне-летний суп - щавелевый, с зеленью и всякими душевными добавками вроде песто. Причем для него, в отличие от множества супов, не требуется много возни.

Для супа вам потребуется:
1-1,5 кг картошки
1 пучок щавеля
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
1-2 репчатых (или белых) луковицы
2-3 яйца
растительное масло для жарки лука
соль и перец по вкусу

Для песто:
стебли от всей зелени, которая идет в суп
3 ст.л. растительного масла
3 зубчика чеснока
30 г твердого или полутвердого сыра - по желанию
черный перец
соль

Начистить, порезать и сварить картошку. Порезать кубиками или полукольцами и пожарить лук. Сварить яйца вкрутую.

Веточки зелени и листья щавеля без стеблей побросать в сварившуюся картошку. Погружным блендером прямо в кастрюле смолоть картошку и зелень в суп-пюре. Заправить луком, рубленым яйцом, посолить и поперчить. Подавать с гренками.

Песто готовится так же просто: стебли нарезать кубиками, смолоть с остальными ингредиентами в пасту в чаше блендера, при необходимости "разгладить" ее дисковым ножом погружного блендера. Песто можно мазать на гренки, а можно класть прямо в суп.
Tags: культ еды, первое, соусы и кремы
Subscribe

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 73 comments

  • Салат из курицы с радиккьо

    К итальянскому цикорию радиккьо я пристрастилась в Риме. Он был мне в новинку, но его красные кочаны лежали везде - и на рынках, и в магазинах, на…

  • К разговору о "щах с горкой"

    На фейсбуке почему-то моя последняя статья вызвала вдумчивые и/или страстные обсуждения фразы из романа "Бывшая Ленина" Шамиля Идиатуллина про чью-то…

  • Вегетарианские бискотти без яиц

    О том, что такое бискотти, я писала неоднократно. Но как-то не довелось рассказать, какие именно сложности могут быть у тех, кто готовит это…