Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Маффины тоже закуска

Маффины с брынзой

Несладкие, закусочные кексы (и, как следствие, маффины) делают обычно с ветчиной и/или сыром. Я больше люблю закусочные кексы с овощами – со сладким перцем, с зеленью, с чесноком. Ну и, конечно, с сыром. Причем не столько с твердым, сколько со сливочным сыром, с домашним, с фетой, с брынзой и прочими “мазилками”. Изобрела вот очередной вид маффинов – закусочных, с кукурузной мукой, очень хороши к кофе и к пиву.

Для маффинов “на закуску” берете:
1 ст. пшеничной муки
1 ст. кукурузной муки
2 яйца
1-2 ст. л. сахара
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
2 зубчика чеснока
200 г мягкого сыра (домашнего, сливочного, брынзы, феты, адыгейского, плавленого)
50 г твердого сыра
10-12 маслин без косточек
10 г разрыхлителя для теста
перец, мускатный орех, травы – по вкусу

Мелко рубите укроп и петрушку (без стеблей), а также очищенный чеснок блендером или вручную. Натираете твердый сыр. Маслины режете поперек колечками.

Взбиваете яйца и сахар блендером, добавляете сыр, смешиваете все в пюре, засыпаете муку, разрыхлитель и смешиваете снова. В тесто кладете зелень, чеснок, маслины и тертый твердый сыр, размешиваете ложкой, раскладываете по формочкам. Солить тесто надо только если сыр несоленый, если используете брынзу, досаливать не надо.

Выпекаете 15-20 минут при температуре 200 градусов на режиме с конвекцией или 30 минут – без конвекции. Когда верх маффина зарумянился – можно вынимать.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Ёлкоуборочное, предмасленичное, философское

    Пора, пора убирать елку. Торты и шампанское под нее уже ставить не будут, а блины, над которыми приветливо машет варежкой уже уставший от вахты…

  • Увидеть Венецию и умереть

    Воспоминания десятилетней давности приходят на ум - как мы с Боевой Мышью зимовали в Италии. Зима в Венеции меня, сколь ни странно, не восхитила,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • "Целый мир, целый город в снегу"

    Едва-едва выздоровемши, пошла гулять в один из самых любимых уголков Москвы — в парк при Новодевичьем. Ну а что поделать, коли единственный ясный,…

  • Ёлкоуборочное, предмасленичное, философское

    Пора, пора убирать елку. Торты и шампанское под нее уже ставить не будут, а блины, над которыми приветливо машет варежкой уже уставший от вахты…

  • Увидеть Венецию и умереть

    Воспоминания десятилетней давности приходят на ум - как мы с Боевой Мышью зимовали в Италии. Зима в Венеции меня, сколь ни странно, не восхитила,…