Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Мидии и венерки в луковом соусе


Сегодня, оказывается, между делом приготовила пять блюд. Сама не заметила как. Потому что простые очень. Я люблю простые блюда и всегда их беру на вооружение. Есть у меня и такие рецепты, которые предполагают долгую вахту у плиты, но я предпочитаю, чтобы ать-два - и на стол. В плане ать-два очень хороши морепродукты. Я ем в основном мидии и венерки, которые покупаю уже чищеными и замороженными. Но в луковом соусе можно сделать и любые другие моллюски, даже те, что в раковинах.

Вам понадобится:
500 г моллюсков
2 стебля лука-порея
70 г сливочного масла
100 мл сливок
3-4 зубчика чеснока
1-2 ст. л. растительного масла
соль, черный перец по вкусу

Нарезать порей тонкими колечками - и белую, и зеленую часть, почистить и измельчить чеснок. Растопить сливочное масло вперемешку с растительным, обжарить порей с чесноком - слегка, до мягкости. Затем добавить сливки, соль, перец, перемешать, высыпать моллюски в смесь, не размораживая, и тушить, помешивая, до полного смягчения лука и появления "моллюскового" запаха. После этого готовить еще 3 минуты - и все. Подавать можно с фунчозой или с рисом.
Tags: второе, культ еды, соусы и кремы
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 45 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…