Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Диетичные маффины от Йакексика


Подарили картинку и захотелось написать на нее пост. Прицельно. Похвастаться чем-нибудь! Решила похвастаться кексиками. Изобрела вот морковные маффины с семечками, на подсолнечном масле, не на сливочном. Если вообще можно говорить о полезной выпечке, то, наверное, это она. ))) А на вкус - весьма и весьма. Рекомендую.


Итак, берем:
3-4 средних морковки
100 г сахара
 (если хотите послаще, положите 120 г)
150 мл подсолнечного масла

2 яйца (кто не ест яиц, может заменить оба яйца на 1/2 стакана сметаны или жирных сливок)

100 г семечек подсолнечника, очищенных, лучше жареных на сухой сковороде
1/2 лимона
200 г муки

2 ч. л. разрыхлителя или 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соды, гашеной лимонным соком
1 ч. л. с верхом корицы корицы
щепотку кориандра или мускатного ореха

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Можно промолоть блендером в крошку. Так же натереть или промолоть лимон, мякоть с цедрой, предварительно вынув из половинки лимона косточки, а сок выдавив в стаканчик. Семечки подсолнуха тоже промолоть. В эту массу добавить сахар и специи, смолоть вместе. Погасить соду лимонным соком, затем добавить в сахарно-овощную массу все остальные ингредиенты - и молоть до тестообразного состояния.

Муки, если нужно, подсыпать, пока тесто не станет примерно той же консистенции, что и тесто для оладий.

Выложить тесто в подмасленные или проложенные бумагой формочки для маффинов. Я испробовала силиконовые, которые когда-то подарила мне tusya_angel. Туся, ты ангел. Они идеальны и гениальны. Я их обожаю.

Когда кексы поднимутся и станут средне-коричневыми - можно вынимать. Дайте им остыть в формочках и вытряхивайте. Раньше этого делать не стоит - они настолько мягкие, что могут надломиться.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 59 comments

  • Vendete ergo sum — продаюсь, следовательно, существую

    Моя статья в "Камертоне", вышедшая почти три недели назад. * * * Казус, приключившийся некогда на передаче «Вечерний Ургант», когда ведущий…

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…