Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Первый суп в теге "культ еды"

Свекольный суп

Когда говоришь про овощной суп-пюре, все, как правило, представляют себе гаспаччо. А между прочим, есть и другие варианты. И очень неплохие. Например, свекольный острый суп с имбирем. Если не заправлять его сметаной, майонезом и сыром, это будет постное блюдо.

Вам понадобится:
3 крупных свеклы
1 стакан клюквенного сока или пюре из клюквы
2 см корня свежего имбиря
2 ст. л. сок лимонный
1 ч. л. коричневого сахара
зелень
соль по вкусу
щепотка кайенского перца

Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком. Дать 10 минут постоять, затем залить клюквенным соком (или пюре из размолотой в блендере размороженной клюквы), смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар. Варить на среднем огне 30 минут.

Когда свекла станет мягкой, переложить суп в блендер и взбить в пюре. Добавить перец по вкусу.

Подавать суп горячим или холодным, при желании добавив накрошенного козьего сыра или брынзы. Также суп можно подавать со сметаной или майонезом. Ну и зеленью украсить, конечно.
Tags: культ еды, первое, постное
Subscribe

  • Меренга с ревенем

    Меренгой называют не только печенье из белка и сахара, но и пирог с джемом или вареньем и меренгой сверху. Итак, пирог-меренгу я делаю самую…

  • Курино-креветочный шашлык в духовке

    С Пасхой всех и с майскими праздниками. Вот-вот пойдут любимые всеми шашлыки (у нас возле пруда и в овражке возле линии метро уже вовсю курятся…

  • Мандариновые цукаты

    Мандариновые корочки имеют несколько другой вкус, чем апельсиновые и тем более лимонные. Хотя их можно варить и вместе. Некоторые изменения, после…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Меренга с ревенем

    Меренгой называют не только печенье из белка и сахара, но и пирог с джемом или вареньем и меренгой сверху. Итак, пирог-меренгу я делаю самую…

  • Курино-креветочный шашлык в духовке

    С Пасхой всех и с майскими праздниками. Вот-вот пойдут любимые всеми шашлыки (у нас возле пруда и в овражке возле линии метро уже вовсю курятся…

  • Мандариновые цукаты

    Мандариновые корочки имеют несколько другой вкус, чем апельсиновые и тем более лимонные. Хотя их можно варить и вместе. Некоторые изменения, после…