Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Первый суп в теге "культ еды"

Свекольный суп

Когда говоришь про овощной суп-пюре, все, как правило, представляют себе гаспаччо. А между прочим, есть и другие варианты. И очень неплохие. Например, свекольный острый суп с имбирем. Если не заправлять его сметаной, майонезом и сыром, это будет постное блюдо.

Вам понадобится:
3 крупных свеклы
1 стакан клюквенного сока или пюре из клюквы
2 см корня свежего имбиря
2 ст. л. сок лимонный
1 ч. л. коричневого сахара
зелень
соль по вкусу
щепотка кайенского перца

Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком. Дать 10 минут постоять, затем залить клюквенным соком (или пюре из размолотой в блендере размороженной клюквы), смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар. Варить на среднем огне 30 минут.

Когда свекла станет мягкой, переложить суп в блендер и взбить в пюре. Добавить перец по вкусу.

Подавать суп горячим или холодным, при желании добавив накрошенного козьего сыра или брынзы. Также суп можно подавать со сметаной или майонезом. Ну и зеленью украсить, конечно.
Tags: культ еды, первое, постное
Subscribe

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Блестящий критик я

    Презентация сборника, в котором есть мои статьи, на Московской международной книжной выставке-ярмарке прошла довольно гладко. Я сижу в центре и мешаю…

  • Ихневмон, убийца крокодилов

    Небольшая справка, о ком вообще речь в названии. Египетский мангуст, или фараонова крыса, или ихневмон (лат. Herpestes ichneumon) — вид животных…

  • Поле, русское поле и хтонический борщевик

    Вот и снова моя статья в «Камертоне», которую вряд ли поймет та категория творческого населения, для которой она, собственно, и написана. Мои…