Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

Последний пирог накануне диеты


Это - обещанный в предыдущем гастрономо-посте пирог с крольчатиной. Строго говоря, это киш с кроликом и овощами, сделанный по образу и подобию прошлых кишей из готового слоеного теста, отличающийся только начинкой. Начинку киша я постоянно импровизирую. То есть я ее настолько импровизирую, что потом и вспомнить не в силах. Потому и ставлю удавшиеся пироги здесь - чтобы в случае чего вспомнить, из чего сделаны. Ну и из тщеславия, разумеется.

Итак, в выпеченную из слоеного теста форму киша кладем кроличью лапку на счастье начинку.

Возьмите:
300 г филе кролика
2 мелких цуккини или 1 кабачок
1 стебель порея, белая и зеленая части
1 красная луковица
1 сладкий перец
2 помидора
2 ст. л. сметаны
зелень, соль, перец по вкусу

Заливка:
2 яйца
70 мл молока
1 ст. л. без горки муки
50 г тертого сыра

Овощи для начинки тонко нарезать, филе нарубить небольшими кубиками или тонкими полосками. Отдельно слегка обжарить порей и красный лук. Добавить порезанные цуккини, перец, помидоры, сметану и кроличье мясо. Все вместе тушить до готовности, незадолго перед концом тушения посолить и поперчить. Начинку слегка охладить.

Посыпать дно формы из слоеного теста половиной тертого сыра, сверху выложить начинку вместе вытекшим из нее соусом. Зелень, яйца, молоко и муку вместе взбить миксером, залить получившейся смесью начинку и посыпать сверху оставшимся сыром.

Печь при 180 градусах до зарумянивания верхней корочки.
Tags: балуясь плюшками, второе, культ еды
Subscribe

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…