Инесса Ципоркина (inesacipa) wrote,
Инесса Ципоркина
inesacipa

Category:

"Так это вы таскали мои плюшки?"


Грипп прошел, но все равно ничего не хочется. Ни о чем не думается. Ни на что не хватает. Стараюсь взбодриться, как умею. Пеку плюшки, словно фрекен Бок. Специально выбрала самые проблемные.

Итак, тесто:
400 г муки
170-175 мл молока (взяла скисшее)
2 яйца
4 ст. л. с верхом сахара (взяла коричневый)
3 ст. л. растопленного сливочного масла
3 ст. л. растительного масла
2 ч. л. (или пакетик на 11 г) сухих дрожжей

Все это смешала в хлебопечке на режиме "Тесто", хотя то же самое можно сделать и вручную. Тесто получается очень нежное. Дайте ему 1 раз подняться в миске под пленкой (или засуньте миску в пакет).

Потом тесто нужно поделить пополам, каждый кусок посыпать мукой и раскатать по очереди на подпыленном мукой столе в квадратный или прямоугольный пласт толщиной в 5 мм.

Каждый пласт густо намазать следующей начинкой:
25 г корицы
5 ст. л. с верхом сахара
50 г сливочного масла
1 ст. л. сливок или сметаны

Корицу, сахар и масло взбить в миксере, потом добавить сливки или сметану (одну столовую ложку) и довести начинку до кремообразной консистенции.

Остается скатать тесто в рулет и порезать на кусочки шириной в 2 см. Кусочки рулета выложить на подмасленный противень срезом вверх и как бы слегка вывернуть, чтобы к середине кусочки были более выпуклыми, а по краям - более плоскими. Получится, скорее всего, 2 противня. Поставьте их в выключенную духовку - пусть расстаиваются. Учтите: это будет долго, час-полтора.

Когда будете печь, не пеките сразу все плюшки - одни подгорят, другие не пропекутся. Лучше первый противень оставьте в духовке, второй выньте и оставьте расстаиваться дальше. Вниз духовки лучше поместить еще один поддон - с водой. И печь плюшки до зарумянивания при температуре 170-180 градусов около 30 минут на самом верху духовки.
Tags: балуясь плюшками, культ еды
Subscribe

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments

  • Внутре у русской интеллигенции

    Забавное существо этот наш современный интеллигент. Недавно на фейсбуке иносказательно описала случай, когда товарищ, читавший здесь мою статью для…

  • Убить нельзя воспитывать

    Еще одна моя статья на «Альтерлите» — на сей раз о положительных и отрицательных подкреплениях в критических статьях наших назначенных критиков,…

  • Этот дрыщ считает себя Ктулху?

    Вот представьте себе, дорогие друзья, графомана, который лет надцать назад "по фантастике пошел". Буратинистый такой понтаст, чьи мозги навек…