September 18th, 2021

Элли с выпивкой

Зефир на агар-агаре



Зефир без пектина и без шоколада тоже получается очень симпатичным. Его можно делать практически на любом фруктовом пюре, но оно должно быть либо из печеных фруктов, либо заварным. Пюре из свежих ягод или фруктов слишком водянистое, зефир из него будет "ползти", расплываться. Поэтому пюре нужно либо проварить как следует, до упаривания раза в полтора, либо взбить блендером и протереть через сито варенье, можно также взять джем (и чем более кислый, тем менее приторным будет вкус зефира).

Вместо заключения зефира в шоколадную глазурь зефирины можно посыпать сахарной пудрой, тогда вкус ягод или фруктов проступает отчетливей. Но есть, оказывается, способ избежать посыпки сахарной пудрой (из-за которой калорийность зефира превышает 1000 ккал): нужно оставить его сушиться на неделю. Он перестает липнуть и снимается с бумаги или коврика с помощью ножа, как безе. Конечно, он недостаточно липкий, чтобы соединить зефирины попарно, зато его можно есть без сахарной пудры и наслаждаться чистым вкусом.

Collapse )
Осень

Великий Слэшерский Завет


Когда-то мне казалось, будто всякий пишущий по умолчанию снабжен внутренней цензурой, потом эта иллюзия пала. Но сначала я прочла сотни образчиков сетературы, пытаясь разобраться в таком культурном явлении, как сетература и фанфикшен. Да-да, несмотря на малокультурную суть китча, культура именно им и подпитывается, причем во все времена, включая золотые и серебряные века. Потом время пропускает через свой фильтр всю массу созданного за целую эпоху, оставив на память потомкам дюжину-другую шедевров, а остальное, не будучи востребовано будущими поколениями, рассыпается в прах.

Collapse )