September 6th, 2021

Элли с выпивкой

Торт дакуаз с облепиховым кремом



Дакуаз – торт, пришедший в мировую кондитерию с юго-запада Франции, название "дакуаз" ("декуаз", "даккуаз") происходит от названия города Дакс (его жители зовутся dacquois). Традиционный дакуаз представляет собой миндальную меренгу или бисквит на ее основе, посыпанный орехами. Также дакуазом называют торт, состоящий из нескольких слоев миндального бисквита и масляного крема. Мука в такой бисквит идет двух родов - миндальная мука и пшеничная, рисовая, цельнозерновая. В этот раз я приготовила миндальный дакуаз с рисовой мукой. У БМ был день рождения, поэтому торт был высоким, в шесть коржей, большого диаметра. А в среднем дакуаз вдвое ниже - три коржа примерно 18 см в диаметре. На него я и буду давать расклад. Желающие сделать высокий торт могут умножить количество ингредиентов на два.

Collapse )
Задумчиво

"Дай отдохнуть и фонтану"


А фонтан-то у Главного здания МГУ все-таки заработал. Уж как я ждала, что он начнет охлаждать воздух и выполнять свои главные фонтанные обязанности! Но он был сух и мертв и весной, и осенью. Ни в месяц цветения каштанов, ни во "время сирени" он не ожил, как будто скончался безвозвратно. Окончательно скончался. Я прямо расстроилась - такой был прекрасный фонтанчик, я его с самого детства помню...

Collapse )